【タイ料理】ダッチオーブンで簡単カオマンガイ!おいしい楽しいキャンプ飯♪

スポンサーリンク
カオマンガイ作り方8キャンプ飯

こんにちは!ワナキャンのちほです。

今回はダッチオーブンで作るカオマンガイのレシピをご紹介いたします!

炊飯と蒸し鶏を一緒に作るので、とっても簡単です!手作りのタレも後引くおいしさ…!キャンプの食卓も華やかになって一石二鳥です!ぜひ試してみてくださいね♪

そもそもカオマンガイとは?

カオマンガイphotoAC

出典:photoAC

そもそもカオマンガイとは、タイ料理で言うチキンライスのことです。「カオ」はご飯、「マン」は油、「ガイ」は鶏肉を指すとのこと。

しかしこのカオマンガイ、中国の海南島が発祥なんだとか!ここから東南アジア全域に渡り、それぞれの地で独自の進化を遂げたそうです。シンガポールチキンライスやインドネシアのナシアヤムなど、それぞれの国で違った特徴があります。

ダッチオーブンカオマンガイの材料

それでは、本題に入ります!まずはカオマンガイを作るのに必要な材料についてです。

カオマンガイ材料1

▼タレ以外▼
鶏もも肉or鶏むね肉:1枚
ネギの青い部分:1本分(なくてもOK)
お米:2合
水:約450ml(軽量カップがなくてもOK。作り方を参照してください)
★にんにくチューブ:約3㎝
★生姜チューブ:約5㎝
★顆粒鶏ガラスープ:大さじ1
★調理酒:大さじ1
★塩、こしょう:適量
▼あれば嬉しい(トッピング)▼
パクチー
フライドオニオン
カオマンガイ材料2

▼タレ▼
長ネギ(みじん切り):約10㎝分
生姜チューブ:約3㎝
醤油:小さじ2
オイスターソース:小さじ2
砂糖:小さじ1
味噌:小さじ1
レモン汁:小さじ1
水:大さじ1
ごま油:少々
ナンプラー(お好みで):小さじ1

写真に写っている本格タイ調味料である必要は全くありません。冷蔵庫にあるものでOKです!

タレは「タオチオ」もおすすめ

タオチオ

カオマンガイのタレは手作りする醤油ベースもとっても美味しいですが、タイ料理好きの方なら
こちらの「タオチオ」という調味料を使うのもおすすめですよ!

「タオチオ」とは、《タイの味噌》とも言われています。日本の味噌よりもとろっとしていて、かなり塩気が強いのが特徴です。これひとつで味噌味のカオマンガイに変身します!

醤油ベースで作ったタレと、この「タオチオ」を食べ比べするのも楽しいです炒めものにも使えるのでご興味のある方はぜひ試してみてください。

ダッチオーブンカオマンガイの作り方

実際にカオマンガイを作っていきましょう!

【下準備】(事前に自宅でやっておくと当日楽です)

  1. 鶏肉にフォークで穴をあけておく。
  2. タレを作る。
    材料の▼たれ▼の材料をすべて混ぜるだけ。私は保存袋にすべて入れて混ぜ、そのまま持って行きます!

【当日】

  1. お米を研ぎ、ダッチオーブンに入れたら規定量の水を入れて平にならす。
    (軽量カップがない場合は、お米を入れたあと平にならし、指先をお米につけて水かさが1,5㎝ほどになるまで水を入れましょう。)
    カオマンガイ作り方1
  2. 1に★の調味料をすべて入れ、かき混ぜる。
    カオマンガイ作り方2
  3. 最後に鶏肉を乗せ、その上にネギの青い部分も乗せる。
    カオマンガイ作り方3
  4. 蓋をして中火で蒸気が出るまで炊く。
    カオマンガイ作り方4
  5. 蒸気が出たら弱火にして15分、その後火を消して15分蒸らす。
    カオマンガイ作り方5
  6. 炊きあがり!
    カオマンガイ作り方6
  7. ネギの青い部分を取り除きましょう!鶏肉が柔らかくなっているので、ダッチオーブンの中で身をほぐしながら混ぜて食べると切る手間が省けます。
    カオマンガイ作り方7
  8. 最後にパクチーとフライドオニオンがあれば乗せて、作ったタレをかけたら完成♪
    カオマンガイ作り方8

さっぱりとした鶏肉に塩気のきいたタレが相まって、とてもおいしいです♪後引く旨味でどんどん食べてしまいます…!

ほぼほったらかしの簡単レシピなのに、これだけ大満足の料理ができるのはかなりおすすめ

簡単!おいしい!楽しいキャンプ飯♪

カオマンガイ完成

いかがでしたか?材料が多く見えますが、実際に作ってみると案外簡単にできます。

もちろんダッチオーブンではなく炊飯器でもOKです!多国籍料理大好きの我が家はキャンプでも自宅でもお気に入りのメニュー。

また、私たちが使っているダッチオーブンはWhole Eadthの10インチです。IH対応なので自宅でも使えますし、ケースなど付いた4点セットなので重宝しています

少し変わったキャンプ飯が食べたいな~というときなど、ぜひ試してみてください♪